Đặc sản đất Bãi Xàu

Đến Sóc Trăng, ngoài những đặc sản nổi
tiếng lâu đời như bánh pía, mè láo, lạp xưởng, bún nước lèo... bạn cũng
đừng quên dùng qua hai món khác nữa, đó là bánh phồng tôm Bãi Xàu và
bánh cóng "Xài Cà Nả" ở thị trấn Bãi Xàu thuộc huyện Mỹ Xuyên (Sóc
Trăng).

Bánh phồng tôm "Bãi Xàu"



Đây
là một món ăn khá quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Nó thường được
dùng chung với các món gỏi, chả giò...trong các buổi tiệc nhỏ. Để có
được những chiếc bánh phồng tôm ngon, người dân ở Bãi Xàu trước hết
phải chọn tôm còn tươi, làm sạch, tán nhuyễn, thêm vào gia vị. Sau đó
người thợ đem hỗn hợp này vò thành những viên nhỏ, cán ra thật mỏng và
cắt thành những hình như ý muốn (thường là hình tròn) rồi đem phơi
nắng. Người thợ thường làm bánh vào mùa khô vì như thế bánh phơi sẽ
không bị đổi màu do thiếu ánh nắng và chiên lên sẽ phồng to hơn, thơm
ngon hơn.


Bánh cóng "Xài Cà Nả"


Tuy
chỉ là một món ăn đơn giản, được dùng như một món "ăn chơi" hằng ngày,
song món bánh cóng này rất nổi tiếng ở Sóc Trăng. Người thợ làm bánh
thường đem gạo ngon ngâm trong hai đêm rồi mới xay làm bột. Nhân bánh
là đậu xanh, thịt nạc xay, hành củ, tép bạc đất. Còn làm sao để có được
cái bánh cóng vàng rộm, thơm phức với nhân bánh được bố trí đều và đẹp
thì lại là nhờ sự khéo léo khi nhận bánh vô cóng trước khi đem chiên.
Điều này thì chỉ có các "nghệ nhân" truyền lại cho con cháu trong nhà.
Đặc biệt là nước mắm thì được pha chế từ nước mắm Phú Quốc chính hiệu
cùng với dưa chua. Các loại rau sống ăn kèm là cải xà lách, rau thơm,
vài cọng hẹ..và không thể thiếu cải "tùa xại"cay nồng...


Theo Monngon

nhìn ngon thế mà giờ ko dc ăn tiếc nhỉ anh Ad khi nào mua cho em mấy cái ăn thử nhé

bánh phồng tôm mà ngon gì trời

Đói bụng ràu bà kon ui!